Lägg kycklingen i en ugnsform. Krydda med salt och peppar samt pressa över saften från en ½ citron. Sätt formen i mitten av ugnen.
Lägg rabarbern i en kastrull på svag värme. Tillsätt vattnet och låt ånga i några minuter. Tillsätt sockret och rör om till en tjock kompott. Smaksätt med saften från ½ citron.
När kycklingen har tillagats i 30 minuter, häll över kompotten och låt steka ytterligare 10 minuter i ugnen.