Biff chimchurri

Biff chimchurri

• 800 g potatis
• 1 Citron
• 4 Vitlöksklyftor
• 6 Salladslök
• 2 tsk Oregano
• ½ Röd chili
• 1 Lagerblad
• 1 Knippa koriander
• 3 msk Rödvinsvinäger
• 500g Ryggbiff
• Olivolja

1. Lägg potatisen tillsammans med hela citronen i kokande vatten. Mixa vitlöken, salladslöken, oregano, chili, lagerblad och koriander i en mixer.
2. Mixa till en slät smet. Tillsätt röd vin vinäger och vatten till en slät smet. Salta och peppra efter smak.
3. Gnugga in köttet med salt och peppar. Stek i stekpanna till önskad färg.
4. Sila bort vattnet från potatisen. pressa över juicen från citronen.
5. Servera köttet med citron potatisen och chimchuri såsen.