Fylld lammstek

Fylld lammstek

• 2kg lammstek
• 1tsk Salt
• 2krm Svartpeppar
• 1dl Finhackad persilja
• 1dl Finhackad lök
• 2 Pressade vitlöksklyftor
• 3msk Smör
• 2dl Buljong

1. Skär bort benen. Salta och peppra insidan av steken.
2. Blanda persilja, lök och vitlök med smöret. Fyll steken och rulla ihop Bind med steksnöre så att det håller ihop.
3. Placera den i en ugnsform med en kött termometer i.
4. Tillaga nederst i ugnen på 175C tills termometern visar 75C. Ca 1½ timme.
5. Låt steken vila under folie i 15-20 minuter innan du skivar den.
6. Vispa ur formen med buljongen för att göra lite skysås.